NEPTUNE Elements : Des algues à saupoudrer, une épice aquatique

Rencontre avec NEPTUNE Elements..., des algues pas comme les autres, mon nouveau coup de coeur que j'avais envie de partager avec vous !

Neptune Elements, ceux sont de petites bombes nutritionnelles que vous allez pouvoir facilement saupoudrez sur vos petits plats ! Ces petites épices aquatiques françaises appartiennent aux alicaments (super-aliments) de part leur fort potentiel nutritionnel. 

En effet, les algues contiennent une variété de nutriments qui va au-delà de n'importe quel autre aliment (vitamines, protéines, minéraux, iode..). Et leur goût est naturellement délicieux ! 

Comment faire pour nourrir 9 milliards de personnes sur Terre en 2050 alors que les terres sont saturées, et que les méthodes intensives de production de notre alimentation ont déjà montré leurs limites et conséquences néfastes à la fois pour l'Homme et pour la Planète ?

Et si la réponse ne se trouvait pas sur la Terre mais plutôt dans nos eaux...

Nous pouvons distinguer 2 catégories d'algues : 

- Les macro-algues (plutôt en cuisine et dont nous allons parler aujourd'hui) telles que les algues vertes (laitue de mer), les algues brunes (wakamé, haricots de mer), les algues rouges (nori, dulse)

- Les micro-algues (utilisées sous forme de compléments alimentaires) dont font parties la spiruline, la klamath ou la chlorelle que vous connaissez surement. 

=> Les algues font la parts belle aux oligoéléments, minéraux et vitamines, ce qui les rendent particulièrement efficaces pour reminéraliser l’organisme dans un contexte de fatigue ou de stress permanent ou pour diminuer l’acidification à l’origine de pathologies inflammatoires récurrentes.

Les algues sont riches en : 

- Protéines : Elément de base de nos cellules, les protéines sont indispensables à notre organisme comme éléments de construction et de réparation, mais aussi nécessaires aux système hormonal, aux muscles, au système immunitaire, ou encore à la digestion.  Très utiles pour les personnes ayant adoptées un régime végétarien ou végétalien.

- Fibres : Régulatrices du transit et contrôle de la glycémie, elles permettent également de nourrir les bactéries amies et de participer à la santé du microbiote

- Vitamine A, C et E : Contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire et participent aux défenses antioxydantes de l’organisme. Rôle de co-facteurs, comme par exemple pour la vitamine C qui facilite l'absorption du fer et du calcium d'origine végétale.

- Oligoélémnets (Fer, Iode, Selenium...) : Rôle essentiel dans l’équilibre physiologique, acteur sur le plan digestif, nerveux, immunitaire, respiratoire ou encore dermatologiques. Les oligoéléments participent activement  au bon fonctionnement de l’organisme. 

- Minéraux (Magnésium, Calciulm, Sodium, Potassium...) : Contribuent à la structure des tissus, à leur régénération et au maintien de certaine constante de l'organisme. N'oubliez pas qu'il est essentiel d' en fournir quotidiennement à notre corps car il ne peut pas les fabriquer seul.

Elles contiennent une variété nutritionnelle qui va au-delà de tout aliment terrestre avec des curseurs parfois surprenants : certaines algues contiennent plus de calcium que le lait ou plus de vitamines qu'une orange...

L'algue produit de l'oxygène, capture le CO2 jusqu'à 30 fois plus vite que les végétaux terrestres, et sa culture a un faible bilan carbone et une empreinte eau quasi inexistante. Elle ne nécessite ni engrais, ni pesticide et participe à la restauration des écosystèmes marins et au repeuplement des zones désertées par les poissons.

Il existe des dizaines de milliers d'espèces. Leur goût est naturellement salé. Chacune a sa propre saveur addictive naturelle : fumée, poivrée, herbacée, boisée, et bien sûr : iodée.

La France est le 2ème territoire maritime mondial derrière les US et possède le plus grand parc de culture de l'algue d'Europe.
On recence plus de 670 espèces d'algues différentes rien qu'en Bretagne.

115 000 emplois sont attendus dans la filière en Europe d'ici 2030.
C'est autant d'opportunités de reconversion pour les pêcheurs que de débouchés pour les jeunes diplômés. Nous sommes à l'aube d'une nouvelle révolution industrielle et alimentaire grâce à la redécouverte de ces "légumes aquatiques"

Neptune Element est une marque d'algues françaises créée en 2021 par Victoire de Lapasse  et Cécile Bury.

Créée pour répondre aux grands enjeux actuels de société (nourrir la population en croissance permanente tout en luttant contre le réchauffement climatique), Neptune a une double mission :

- Démocratiser l'algue dans les assiettes

- Développer toute la filière

=> Leur objectif : donner le goût des algues au plus grand nombre : éveiller le palais. Et pour cela, Neptune Elements crée des produits faciles d'utilisation qui permettent une appropriation quotidienne de l'algue.

Vous êtes une entreprise et vous avez envie d'apporter du bien-être, du mieux-vivre, de la compétence ou encore de la santé à vos collaborateur...Je suis la. 

Vous êtes un particulier et vous avez des petits soucis de santé, envie de mieux être, de mieux manger, de retrouver votre pleine santé...Je suis la. 

N'oublions pas que l’alimentation nous questionne et nous confronte. Nos bouchées contiennent nos désirs, nos errances, nos doutes, nos libertés, nos décisions et nos compromissions. L'aliment est santé, mais pas toujours évident de l'apprivoiser... La Naturopathie peut vous aider. Sa vision holistique nous permettra d'utiliser différentes techniques naturelles (pas que l'alimentation...) pour vous guider et vous épauler. 

• Pour d'avantage d'information sur les formations, ateliers ou conférences en entreprise, rdv sur cette page. 

• Pour prendre RDV en cabinet sur Lyon ou Paris : 

# Lyon, : 29 Rue des Remparts d'Ainay, 69002 : https://www.sabinemonnoyeur-naturopathe.com/prise-de-rdv-lyon

# Paris, : 18 Rue Notre Dame de Nazareth, 75003 : https://www.sabinemonnoyeur-naturopathe.com/prendre-rendez-vous-naturopathe-paris-3

• Vous préférez la vidéo-consultation?

Doctolib: https://www.doctolib.fr/naturopathe/paris/sabine-monnoyeur